魚介料理のレシピ「いかとズッキーニの炒め物」

いかとズッキーニの炒め物-2016.6.30【材料】

  • いか
  • ズッキーニ
  • エリンギ
  • バター
  • しょうゆ
  • うまみ調味料
  • 片栗粉 (必要に応じて)

【作り方】

  1. いかは、1口大に切っておく。
    包丁を斜めにねかせて、たてよこに斜線を引くように切り込みを入れ、松かさのようにしてから1口大にしても良い。(冷凍物なら簡単。)
  2. ズッキーニは、洗って皮をまだらにむき、小口切り又は半分に切って斜め切りにする。
  3. エリンギは、5mm幅に切って、2~3等分にする。
  4. フライパンにバターを溶かし、ズッキーニ、エリンギの順に炒め、別皿に取っておく。
  5. フライパンにバターを足して、強火でいかを炒める。
  6. 火が通ったら、ズッキーニとエリンギを戻し、しょうゆ、うま味調味料で味付けして出来上がり。(水分がかなり出るようなら、火を止める前に水どき片栗粉を入れて、汁をからませる。)

*献立のヒント(1)

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