おつまみにもなるもう一品のレシピ「きゅうりとなすのあられ漬け」
もう一品のレシピ「きゅうりとなすのあられ漬け」です。きゅうり、なす、ピーマンは家庭菜園の定番です。我が家の庭でとれたものを漬け物にしました。おつまみにもどうぞ。
【材料】
- きゅうり
- なす
- ピーマン
- みょうが（あれば少々）
- 酢
- 砂糖
- しょうゆ
- うまみ調味料（又はだしつゆ）
【作り方】
- きゅうり、なす、ピーマン（あれば、みょうが少々）を全て約５mm角に切る。
- 全部まとめて塩水につけ、ピーマンがしんなりしたら、固く絞っておく。
- 酢、砂糖、しょうゆ、うまみ調味料（又はだしつゆ）などで好みの味にした汁をしばらく沸騰させ、冷やした後、野菜を漬け込む。（汁を濃くするのは野菜から水分が出るため。）
- 写真は出来立てのものですが、冷蔵庫で一晩以上寝かせると美味しくなります。
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