魚介料理のレシピ「さばのソテートマトソース」

さばのソテートマトソース-2016.7.1【材料】

  • さば
  • トマト
  • にんにく
  • 乾燥バジル (生でもOK)
  • オリーブ油
  • こしょう

【作り方】

  1. さばは、三枚おろしにして骨をきれいに抜き、軽く塩をして5分くらいおく。
  2. トマトは、皮をむいて中のタネを取り除き、果肉だけをみじん切りにする。(さば半身に対してトマト中1個分位。)
  3. (ほんの香り付けに)にんにくを少量すりおろし、オリーブ油少々と一緒にフライパンに入れる。
  4. フライパンを熱し、にんにくの香りが出てきたらトマトを入れて煮る。
  5. 水分が飛んで、少しとろみのあるソース状になったら、塩と乾燥バジル(生をきざんでもOK)で味付け、トマトソースとする。
  6. さばの水分をキッチンペーパーで取り、さらに軽く塩こしょうをする(前の塩が残っているようなら塩は不要)。
  7. フライパンにオリーブ油を熱し、さばを皮の方から焼く。
  8. カリッときつね色になったら裏返し、火が通ったら皿にあける。
  9. さばにトマトソースを掛けて出来上がり。
    写真はパセリを添えて。

*献立のヒント(1)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 海鮮サラダ-2015.7.8

    海鮮サラダ

    【材料】 レタス サニーレタス 水菜 きゅうり レモン えび…

我が家の定番料理

  1. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  2. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…
  3. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    【材料】 シュウマイの皮 豚ひき肉 長ねぎ 玉ねぎ しいたけ …
  4. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  5. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理のレシピ「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらご…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 長いものせん切りサラダ6種-2015.7.19

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「長いものせん切りサラダ6種」

    もう一品のレシピ「長いものせん切りサラダ6種」です。トッピングを工夫すれば、まだまだ色々できそうです…
  2. えび入り変わりシュウマイ

    お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「えび入り変わりシュウマイ」

    【材料】 豚ひき肉 シュウマイの皮 (3cm位の団子で1枚) えび (むきえび…
  3. フライドポテト-2016.7.12

    フライドポテト

    【材料】 じゃがいも 食用油 塩 (好みでこしょう、粉チーズ、パセリ、バジル、…
  4. 変わり奴

    変わり奴

    熱したごま油の香りが何とも言えない冷や奴の変わり種です。豆腐を温めれば、寒い日でも美味しくいただけま…
  5. れんこんのはさみ焼き

    れんこんのはさみ焼き

    【材料】 れんこん 豚ひき肉 しいたけ 長ねぎ しょうが 卵…
  6. 手羽先の塩焼きレモン風味-2016.6.30

    鶏肉料理のレシピ「手羽先の塩焼きレモン風味」

    【材料】 鶏肉(手羽先、チキンバー) レモン果汁 塩 こしょう 【…
  7. オクラのおひたし-2016.10.31

    オクラのおひたし

    【材料】 オクラ 削り節 塩 めんつゆ 【作り方】 オク…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る