さやえんどうの卵とじ

さやえんどうの卵とじ-2015.7.23【材料】

  • さやえんどう
  • だし汁
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ちくわ(あれば)
  • かまぼこ(あれば)

【作り方】

  1. さやえんどうは、洗ってすじを取り、沸騰した湯の中に塩をひとつまみ入れてさっとゆで、冷水にとってさます。
  2. 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを煮立たせ(めんつゆやだしつゆを好みに薄めて使ってもよい)、さやえんどうを入れ、もう一度沸騰してきたら、かるくかき混ぜた卵を回し入れてフタをする。
  3. 卵が半熟位で火を止めて出来上がり。
    あれば、ちくわやかまぼこの薄切りを入れると、ボリュームのある一品になる。
    写真はかまぼこ入り。

*献立のヒント(1)

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