なすとオクラの揚げびたし

なすとオクラの揚げびたし-2017.7.21【材料】

  • なす
  • オクラ
  • 大葉
  • みょうが
  • 万能ねぎ
  • 食用油
  • めんつゆ

【作り方】

  1. なすは、乱切りにし、塩少々をまぶして5分位おく。
  2. 水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
  3. オクラは、ガクのぐるりを包丁でむき、フォークで2ヶ所位穴をあけておく。
  4. めんつゆを(めんのつけ汁位の濃さで)バットかボールに用意しておく。
  5. なす、オクラを素揚げにし、めんつゆに次々に漬けていく。
  6. 大葉、みょうがはせん切りに、万能ねぎは小口切りにし、さっと水にくぐらせ、水気を切る。
  7. なすとオクラを皿に盛り、大葉、みょうが、万能ねぎを上に盛って出来上がり。

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