なすとピーマンの肉みそ炒め

なすとピーマンの肉みそ炒め-2017.7.21【材料】

  • なす
  • ピーマン
  • 豚ひき肉
  • 食用油
  • 砂糖
  • みそ
  • めんつゆ

【作り方】

  1. なすは、ガクを取り、たて8等分にして軽く塩をまぶし、5分位おく(こうすると、なすを炒める時に余分な油を吸わずに、カロリーダウン。はなまるマーケットを参考にしました。)。
  2. なすを水で洗い、キッチンペーパー等で水分を取る。
  3. ピーマンは、へたを取り、たて4~6等分にする。
  4. フライパンに食用油少々を入れ、なすを炒める。
  5. 次に、ピーマンも入れて一緒に炒め、やわらかくなったら別皿に取り出しておく。
  6. 同じフライパンに油を少々足して、豚ひき肉を炒める。
  7. 肉によく火が通ったら、砂糖、みそ、酒、少しのめんつゆで味付けし、なす、ピーマンを戻してからめる。

*献立のヒント(1)

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