アボカドとえびのわさび醤油和え

アボカドとエビの組合せにはまぐろとの組合せとは異なる味わいがあります。お酒のつまみやパーティーにもってこいで、日本酒だけでなく、ワインにも合います。

アボカドとえびのわさび醤油和え-2015.7.9【材料】

  • アボカド
  • えび
  • かいわれ大根(あれば)
  • わさび
  • しょうゆ

【作り方】

  1. アボカドは、種と皮をとり、たて4等分にして、端から1~2cm角に切る。
  2. えびは、殻ごと塩と酒を入れた熱湯でゆでる。(ゆでる前に背わたに沿って包丁を入れ、背わたを取ってからゆでると、殻がむきやすくなる。)
  3. 冷めたら殻をむいて、そぎ切り、又は、厚みを半分にするなどして、適当な大きさに切る。
  4. アボカドとえびをわさびじょうゆであわせて出来上がり。
    あれば、かいわれ大根をちらしてどうぞ。

*おつまみにもどうぞ

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