我が家のすき焼き

我が家のすき焼き-2016.10.8【材料】

  • 牛肉
  • 焼き豆腐
  • しらたき
  • 長ねぎ
  • しいたけ
  • 大根
  • にんじん
  • 春菊
  • 牛脂
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • だし汁

【作り方】

  1. 焼き豆腐は、大きめの1口大に切る。
  2. しらたきは、さっとゆがいて冷水に取り、食べやすいように包丁を入れておく。
  3. 長ねぎは、大きめの斜め切りにする。
  4. しいたけは、軸を取り、飾り包丁を入れる。(飾り包丁は入れなくても良い。)
  5. 大根、にんじんは、短冊又は半月の薄切りにし、下茹でしておく。
  6. 春菊は、太くて固い茎を除いて、4~5cmのざく切りにしておく。
  7. 熱した鍋に牛脂を溶かし、1つかみの長ねぎを炒め、牛肉を2、3枚焼く。
  8. しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だし汁を好みの味に混ぜ合わせて割り下を作り、鍋に入れる。(割り下は、めんつゆを好みの味に直して作ったら、もっと簡単。)
  9. 牛肉以外の材料を全部入れ、沸騰してきたら、牛肉を次々に入れながら、とき卵につけて食べる。
    残ったら、翌日、卵とじにすると、朝食やお弁当に使えます。

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