手羽先と根菜の炒り煮

手羽先と根菜の炒り煮-20160508【材料】

  • 鶏肉(手羽先、チキンバー)
  • れんこん
  • こんにゃく
  • にんじん
  • たけのこ
  • さやいんげん
  • 食用油
  • ごま油
  • だし汁
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

【作り方】

  1. れんこんは、皮をむいて1口大の乱切りにし、酢水につけておく。
  2. こんにゃくは、さっとゆがいて水にとり、スプーン等で1口大にちぎっておく。
  3. にんじん、たけのこも1口大の乱切りにしておく。
  4. 鍋に油を入れ、手羽の表面に軽く焼き色が付くまで焼く。
  5. 鍋にごま油を足して、こんにゃくも炒める。
  6. 水を切ったれんこん、たけのこ、にんじんも一緒に炒め、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆで味付け、汁がほぼなくなるまで煮る。
  7. 器に盛って、ゆでたいんげんをあしらって出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

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