粕汁【材料】

  • 鮭(塩鮭)
  • 大根
  • キャベツ
  • じゃがいも
  • にんじん
  • エリンギ
  • だし汁
  • 酒粕
  • みそ

【作り方】

  1. 塩鮭は、皮と骨を取り除き、1口大に切る。
  2. 大根は、いちょう切りにする。
  3. キャベツ、じゃがいもは、1口大にする。
  4. にんじん、エリンギは、薄切りにする。
  5. だし汁で材料がやわらかくなるまで煮る。
  6. 塩少々と酒粕(好みの量)をみそこしでこしながら入れ、最後にみそで味を整える。

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