豚の冷しゃぶ(2)

豚の冷しゃぶ(2)【材料】

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  • レタス
  • みょうが
  • トマト
  • 長ねぎ(あれば)
  • しょうが(あれば)

【作り方】

  1. レタスとみょうがは、せん切りにしておく。
  2. トマトは、くし切りにしておく。
  3. 大きめの皿にキッチンペーパーを2、3枚敷いたものを用意しておく。
  4. 鍋に酒と水を入れ、(あれば長ねぎのぶつ切りやしょうがの薄切りを入れて)沸騰させる。
  5. 湯を沸騰させたまま、豚肉に次々と火を通していき、湯を切って皿に取っていく。
  6. 肉はなるべく広げてさます。(冷水等に漬けない。)
  7. レタスの上に豚肉を盛り、さらにみょうがをのせ、トマトを添える。

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