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食材のことなら
食材事典-美味探求
上田泰久さんの力作です。食材について知りたいことがある時にご覧ください。


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葉菜・茎菜・芽菜類：
青ねぎ、アスパラガス、うど、大葉、かいわれ大根、かぼちゃ、カリフラワー、キャベツ、クレソン、小松菜、サニーレタス、山菜ミックス、ザーサイ、セロリ、たけのこ、玉ねぎ、ちんげん菜、長ねぎ、菜の花、なばな、にら、にんにく、にんにくの芽、野沢菜、白菜、万能ねぎ、ふき、ブロッコリー、プチベール、ほうれん草、水菜、みつば、みょうが、もやし、レタス、れんこん
果菜・豆類：
梅干し、オクラ、きゅうり、ゴーヤ、さやいんげん、さやえんどう、しし唐辛子、ズッキーニ、たかの爪、とうもろこし、トマト、なす、はるさめ、パプリカ、ピーマン、ミニトマト、ヤーコン、冷凍ミックスベジタブル
根菜・芋類：
切り干し大根、こんにゃく、ごぼう、さつまいも、さといも、しょうが、しらたき、じゃがいも、大根、長いも、にんじん、やまいも
果実類：
アボカド、柿、グレープフルーツ、スライスアーモンド、干しぶどう、りんご、レモン
きのこ類：
えのきたけ、エリンギ、きのこ、しいたけ、しめじ、なめこ、ブナピー、マッシュルーム
肉・肉加工品・卵：
ウィンナーソーセージ、牛肉、牛ひき肉、牛豚ひき肉、コンビーフ、砂肝、卵、鶏肉、鶏ひき肉、生ハム、ハム、豚肉、豚ひき肉、ベーコン、ミートソース缶、レバー
魚介類・水産加工品：
青のり、あさり、あじ、いか、いくら、いわし、うなぎ、えび、貝柱水煮缶、かき、かじきまぐろ、かつお、カニかまぼこ、かます、かまぼこ、金目鯛、こんぶ、桜えび、さけ、さけ缶、さつま揚げ、さば、さば水煮缶、さわら、さんま、ししゃも、しらす干し、スモークサーモン、たい、たこ、たら、たらこ、ちくわ、ちりめんじゃこ、ツナ缶、なまり、のり、はまち、はんぺん、ひじき、ぶり、ほたて貝柱、ほたるいか、まぐろ、めかぶ、焼きのり、わかさぎ、わかめ
乳製品：
クリームチーズ、スライスチーズ、とけるチーズ、プロセスチーズ
納豆・豆腐・豆乳：
油揚げ、おから、豆乳、豆腐、納豆、生揚げ
麺・パスタ：
うどん、スパゲッティ、そうめん、そば、ペンネ、マカロニ
穀類：
ぎょうざの皮、小麦粉、シュウマイの皮
漬け物：
キムチ






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