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食材のことなら
食材事典-美味探求
上田泰久さんの力作です。食材について知りたいことがある時にご覧ください。
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キャベツとベーコンのパスタ アンチョビ風味
【材料】
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スパゲッティ
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キャベツ
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ベーコン
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エリンギ
（あれば） |
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アンチョビペースト
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乾燥バジル
（あれば） |
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オリーブ油
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塩
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ブラックペッパー
（好みで） |
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【作り方】
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1.
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キャベツは、3〜４cmのザク切りにする。 |
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2.
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ベーコンは、2cm幅に切っておく。 |
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3.
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エリンギを使う場合は、石突きを取り、長さを半分にして薄切りにしておく。 |
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4.
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スパゲッティを好みの固さにゆでる。 |
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5.
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ゆでてる間に、フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンの油が出たら、キャベツとエリンギも炒め合わせ、アンチョビペーストをたっぷり目に入れて混ぜる。 |
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6.
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春キャベツならそのままでもよいが、キャベツが固い場合は、ここでスパゲッティのゆで汁を少々入れ、キャベツを柔らかくしておく。 |
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7.
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あれば乾燥バジルも混ぜ合わせ、味を見て、足りなければ塩を足す。 |
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8.
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ゆで上がって湯を切ったスパゲッティとからめて出来上がり。
皿に盛り、好みで黒こしょうをかける。 |
＊ランチにもどうぞ
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