キャベツとベーコンのパスタ アンチョビ風味
【材料】
- スパッゲティ
- キャベツ
- ベーコン
- エリンギ（あれば）
- アンチョビ（ペースト）
- 乾燥バジル （あれば）
- オリーブ油
- 塩
- ブラックペッパー （好みで）
【作り方】
- キャベツは、3～４cmのザク切りにする。
- ベーコンは、2cm幅に切っておく。
- エリンギを使う場合は、石突きを取り、長さを半分にして薄切りにしておく。
- スパゲッティを好みの固さにゆでる。
- ゆでてる間に、フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンの油が出たら、キャベツとエリンギも炒め合わせ、アンチョビペーストをたっぷり目に入れて混ぜる。
- 春キャベツならそのままでもよいが、キャベツが固い場合は、ここでスパゲッティのゆで汁を少々入れ、キャベツを柔らかくしておく。
- あれば乾燥バジルも混ぜ合わせ、味を見て、足りなければ塩を足す。
- ゆで上がって湯を切ったスパゲッティとからめて出来上がり。
皿に盛り、好みで黒こしょうをかける。
＊ランチもどうぞ
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