魚介料理「鮭のソテークリームソースかけ」をメインにした献立のヒント

魚介料理「鮭のソテークリームソースかけ」をメインにした献立で、大根の葉のしっとりふりかけ、きんぴらごぼう、長いも・にんじん・豚肉・青ねぎのみそ汁との組み合せです。鮭、大根の葉、削り節、ごま、ごぼう、にんじん等の食材を使う献立です。

主菜:鮭のソテークリームソースかけ

鮭のソテークリームソースかけ-2017.7.12魚介料理「鮭のソテークリームソースかけ」のレシピです。

【材料】

  • 鮭(生鮭、切り身)
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター
  • 牛乳

【作り方】

  1. 鮭に軽く塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。
  2. 鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉を炒める。
  3. モロモロしていたものがさらさらの水のようになったら、牛乳を入れてよくかき混ぜ、固めのホワイトソースを作る。(簡単に缶詰のホワイトソースでもよい。)
  4. 鮭をバターで焼く。
  5. 両面に火が通ったら皿に盛り、クリームソースをかけて出来上がり。
    写真のつけ合わせは、春キャベツの油炒めです。

副菜:大根の葉のしっとりふりかけ

大根の葉のしっとりふりかけ-2015.7.23お弁当にも使えるもう一品「大根の葉のしっとりふりかけ」のレシピです。

材料】

  • 大根の葉
  • 食用油
  • 削り節
  • ごま(白ごま)

【作り方】

  1. 大根の葉は、よく洗っておく。(根元の汚れが落ちにくいようなら、ばらして洗ってもよい。)
  2. 鍋に塩少々入れた湯で茎の方からゆがき、水にとってさます。
  3. 固くしぼった大根の葉を、茎も一緒にみじん切りにする。
  4. 熱したフライパンに食用油を少々入れ、茎と葉を炒める。
  5. 水分が少なくなってパラパラになったら、酒、しょうゆで味を付け、削り節を混ぜる。
  6. さらに炒め、再度パラパラになったら火を止め、白ごまを混ぜて出来上がり。

副菜:きんぴらごぼう

きんぴらごぼう-2016.7.15お弁当にも使えるもう一品「きんぴらごぼう」のレシピです、

【材料】

  • ごぼう
  • にんじん
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 白ごま
  • 七味唐辛子

【作り方】

  1. ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ落とし、好みの長さのせん切りにする。
  2. にんじんは、ごぼうと同じ長さで少し太めのせん切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、ごぼうを炒め、透明感が出てきたら、にんじんも一緒に炒める。
  4. 砂糖、酒で炒りつけ、しょうゆ、うま味調味料で味をととのえる。
  5. 固いのが苦手な方には、ここで少し湯かだし汁を加えて煮ても良い。
  6. 最後にごま油を少し回しかけ、白ごまと七味を合わせて出来上がり。

汁物:長いも・にんじん・豚肉・青ねぎのみそ汁

長芋は半月又はいちょう切りに、にんじんはいちょう切りにする。豚肉(バラ薄切り)は1~2cm幅に切る。青ねぎは小口切りにし、仕上げにちらす。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. だんだんキャベツ-1-2015.7.28

    ひき肉料理のレシピ「だんだんキャベツ」

    【材料】 キャベツ 豚ひき肉 (牛豚ひき肉でもOK) 卵 にんじん …

我が家の定番料理

  1. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  2. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…
  3. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 …
  4. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  5. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. アボカドとまぐろのわさび醤油和え-2015.7.29

    アボカドとまぐろのわさび醤油和え

    【材料】 アボカド まぐろ かいわれ大根 (あれば) わさび しょうゆ …
  2. 長ねぎとレバーの炒め物-2016.5.30

    長ねぎとレバーの炒め物

    【材料】 長ねぎ レバー(牛、豚、鶏のどれでもOK) 食用油 酒 …
  3. たこ刺しバジルソース-2017.8.8

    おつまみにもなる和え物のレシピ「たこ刺しバジルソース」

    【材料】 たこ(刺身用の生又はゆでだこ) バジル 塩 オリーブ油 …
  4. 変わり奴(5)-2015.7.25

    変わり奴(5)

    【材料】 豆腐 長ねぎ 豚ひき肉 食用油 だしつゆ(又はめんつゆ)…
  5. アボカドの生ハム巻き-2016.8.16

    アボカドの生ハム巻き

    【材料】 アボカド 生ハム ドレッシング(好みで) 【作り方】 …
  6. 大根とスモークサーモンのサラダ

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「大根とスモークサーモンのサラダ」

    もう一品のレシピ「大根とスモークサーモンのサラダ」です。真っ白な大根の上にスモークサーモンの紅色が鮮…
  7. 鶏ささみの刺身-2015.8.6

    鶏ささみの刺身

    【材料】 鶏肉(ささみ) 大葉(根みつばでもOK) 塩 酒 【作り…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る