魚介料理「鮭のソテークリームソースかけ」をメインにした献立のヒント

魚介料理「鮭のソテークリームソースかけ」をメインにした献立で、大根の葉のしっとりふりかけ、きんぴらごぼう、長いも・にんじん・豚肉・青ねぎのみそ汁との組み合せです。鮭、大根の葉、削り節、ごま、ごぼう、にんじん等の食材を使う献立です。

主菜:鮭のソテークリームソースかけ

鮭のソテークリームソースかけ-2017.7.12魚介料理「鮭のソテークリームソースかけ」のレシピです。

【材料】

  • 鮭(生鮭、切り身)
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター
  • 牛乳

【作り方】

  1. 鮭に軽く塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。
  2. 鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉を炒める。
  3. モロモロしていたものがさらさらの水のようになったら、牛乳を入れてよくかき混ぜ、固めのホワイトソースを作る。(簡単に缶詰のホワイトソースでもよい。)
  4. 鮭をバターで焼く。
  5. 両面に火が通ったら皿に盛り、クリームソースをかけて出来上がり。
    写真のつけ合わせは、春キャベツの油炒めです。

副菜:大根の葉のしっとりふりかけ

大根の葉のしっとりふりかけ-2015.7.23お弁当にも使えるもう一品「大根の葉のしっとりふりかけ」のレシピです。

材料】

  • 大根の葉
  • 食用油
  • 削り節
  • ごま(白ごま)

【作り方】

  1. 大根の葉は、よく洗っておく。(根元の汚れが落ちにくいようなら、ばらして洗ってもよい。)
  2. 鍋に塩少々入れた湯で茎の方からゆがき、水にとってさます。
  3. 固くしぼった大根の葉を、茎も一緒にみじん切りにする。
  4. 熱したフライパンに食用油を少々入れ、茎と葉を炒める。
  5. 水分が少なくなってパラパラになったら、酒、しょうゆで味を付け、削り節を混ぜる。
  6. さらに炒め、再度パラパラになったら火を止め、白ごまを混ぜて出来上がり。

副菜:きんぴらごぼう

きんぴらごぼう-2016.7.15お弁当にも使えるもう一品「きんぴらごぼう」のレシピです、

【材料】

  • ごぼう
  • にんじん
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 白ごま
  • 七味唐辛子

【作り方】

  1. ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ落とし、好みの長さのせん切りにする。
  2. にんじんは、ごぼうと同じ長さで少し太めのせん切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、ごぼうを炒め、透明感が出てきたら、にんじんも一緒に炒める。
  4. 砂糖、酒で炒りつけ、しょうゆ、うま味調味料で味をととのえる。
  5. 固いのが苦手な方には、ここで少し湯かだし汁を加えて煮ても良い。
  6. 最後にごま油を少し回しかけ、白ごまと七味を合わせて出来上がり。

汁物:長いも・にんじん・豚肉・青ねぎのみそ汁

長芋は半月又はいちょう切りに、にんじんはいちょう切りにする。豚肉(バラ薄切り)は1~2cm幅に切る。青ねぎは小口切りにし、仕上げにちらす。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. アスパラとにんじんの豚肉巻き-2016.8.18

    豚肉料理のレシピ「アスパラとにんじんの豚肉巻き」

    【材料】 豚肉(ロース又は肩ロースの薄切り) アスパラガス(グリーンアスパラ) …

我が家の定番料理

  1. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  2. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  3. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …
  4. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  5. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 手羽先の塩焼き5種-1-2015.7.23

    おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」のレシピ

    鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」です。メインの料理として使えます。ブラックペッパー、マスタード、粉チー…
  2. かつおのたたきサラダ-2015.7.8

    おつまみやパーティにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」のレシピ

    魚介料理「かつおのたたきサラダ」です。かつお、レタス、大根、玉ねぎ、にんにく、大葉を使った料理で、見…
  3. オクラのおひたし-2016.10.31

    オクラのおひたし

    【材料】 オクラ 削り節 塩 めんつゆ 【作り方】 オク…
  4. あじの梅しそ揚げ

    あじの梅しそ揚げ

    【材料】 あじ 梅干し 大葉 天ぷら衣 食用油 【作り方】 …
  5. 谷中しょうがのしょうゆ漬け-2016.6.21

    谷中しょうがのしょうゆ漬け

    【材料】 しょうが(谷中しょうが、葉しょうが) うまみ調味料 酒 しょう…
  6. あじの酢〆-2017.8.7

    おつまみやパーティーにも使える魚介料理のレシピ「あじの酢〆」

    魚介料理のレシピ「あじの酢〆」です。あじ(刺身用)、大根、にんじん、かいわれ大根、玉ねぎを使った料理…
  7. いわしの梅しそ焼き-2017.11.27

    おつまみにもなる魚介料理「いわしの梅しそ焼き」のレシピ

    魚介料理「いわしの梅しそ焼き」です。いわし、梅干し、大葉を使った料理で、メインの料理として使えます。…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る