おつまみにもなる豆腐料理のレシピ「豆腐ステーキ」をメインにした献立のヒント

おつまみにもなる豆腐料理のレシピ「豆腐ステーキ」をメインにした献立で、牛肉とごぼうの炒め煮、小松菜と油揚げの煮びたし、さといも・にんじん・大根・きのこのみそ汁との組み合せです。豆腐、大葉、みょうが、万能ねぎ、牛肉、ごぼう、こんにゃく、小松菜、油揚げ、さといも、にんじん、大根、きのこ等の食材を使う献立です。

主菜:豆腐ステーキ

豆腐ステーキ-2017.7.20つまみにもなる豆腐料理のレシピ「豆腐ステーキ」のレシピです。

【材料】

  • 豆腐
  • 大葉
  • みょうが
  • 万能ねぎ
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 豆腐(木綿、絹のどちらでもよいが、絹なら固めのもので)は、水切りして、厚さを半分に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶした豆腐を焼く。
  3. 両面に焼き色が付いたら器に盛り、大根、みょうがのせん切り、万能ねぎの小口切りをのせ、しょうゆ(又はだししょうゆ)をかけて出来上がり。

副菜:牛肉とごぼうの炒め煮

牛肉とごぼうの炒め煮-2016.10.8もう一品「肉とごぼうの炒め煮」のレシピです。

【材料】

  • 牛肉
  • ごぼう
  • こんにゃく
  • サラダ油
  • ごま油
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 牛肉は、1口大に切っておく。
  2. ごぼうは、洗って包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水に漬けてアクを取る。
  3. こんにゃくは、短冊又は手綱(短冊の中心切り込みを入れ、端をくぐらせる)にして、さっとゆがいておく。
  4. フライパンにサラダ油とごま油少々を熱し、水を切ったごぼうを炒める。
  5. 油が回ったら、こんやく、牛肉の順に炒める。
  6. 酒、砂糖、みりん、しょうゆで味付け、ごぼうが柔らかくなるまで煮て(途中で汁がなくなるようなら油を足す)、汁をからめて出来上がり。

副菜:小松菜と油揚げの煮びたし

小松菜と油揚げの煮びたし-2015.7.25う一品「小松菜と油揚げの煮びたし」のレシピです

【材料】

  • 小松菜
  • 油揚げ
  • しらす干し(又は桜えび、あれば)
  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん

【作り方】

  1. 小松菜は、洗って3cm位に切っておく。
  2. 油揚げは、たて半分にし、短冊に切っておく。
  3. 鍋に少なめのだし汁、塩、みりん、しょうゆ少々で吸い物より濃い目に味を付け、沸騰したら小松菜と油揚げを入れてふたをする。
  4. 小松菜がしんなりしたら(好みの固さになったら)、あればしらす干し又は桜えびを混ぜ、火を止める。
  5. そのまま冷まして出来上がり。

汁物:さといも・にんじん・大根・きのこのみそ汁

さといもは1cmの厚さに切る。大根、にんじんは薄いいちょう切りにする。きのこは適当な大きさに切る。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. スモークサーモンのマリネ-2015.7.8

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ(2)」

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ(赤玉ねぎ、白でもOK) 酢 オリーブ…

我が家の定番料理

  1. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  2. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3
    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
  3. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  4. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…
  5. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. いかの塩辛-2016.6.25

    いかの塩辛

    【材料】 いか(冷凍していない、生の新鮮ないかを使って下さい。) 塩 酒 …
  2. 手羽先の塩焼きレモン風味-2016.6.30

    鶏肉料理のレシピ「手羽先の塩焼きレモン風味」

    【材料】 鶏肉(手羽先、チキンバー) レモン果汁 塩 こしょう 【…
  3. きゅうりのキムチ和え-2017.11.1

    おつまみにもなるもう一品「きゅうりのキムチ和え」のレシピ

    もう一品「きゅうりのキムチ和え」です。簡単に作れ、色々な料理の献立に使えて便利です。おつまみにもどう…
  4. あじの梅しそ揚げ

    あじの梅しそ揚げ

    【材料】 あじ 梅干し 大葉 天ぷら衣 食用油 【作り方】 …
  5. いわしの飾り刺身-2015.8.3

    いわしの飾り刺身

    【材料】 いわし(生で食べられる新鮮なもの、刺身用のものでもOK) かいわれ大根 …
  6. あじの酢〆-2017.8.7

    おつまみやパーティーにも使える魚介料理のレシピ「あじの酢〆」

    魚介料理のレシピ「あじの酢〆」です。あじ(刺身用)、大根、にんじん、かいわれ大根、玉ねぎを使った料理…
  7. 蒸しぎょうざ-2017.7.31

    おつまみにもなるひき肉料理のレシピ「蒸しぎょうざ」

    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 白菜 ほうれん草 …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る