おつまみ、お弁当、パーティーにも使えるひき肉料理「我が家のシュウマイ」をメインにした献立のヒント

おつまみ、お弁当、パーティーにも使えるひき肉料理「我が家のシュウマイ」をメインにした献立で、春雨と水菜のサラダ、こんにゃくのきんぴら、にらとジャガイモのみそ汁との組み合せです。シュウマイの皮、豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけ、春雨、水菜、ハム、こんにゃく(つきこん)、ちくわ、にんじん、にら、じゃがいも等の食材を使う献立です。

主菜:我が家のシュウマイ

我が家のシュウマイ-2017.7.13おつまみ、お弁当、パーティーにも使えるひき肉料理「我が家のシュウマイ」のレシピです。

【材料】

  • シュウマイの皮
  • 豚ひき肉
  • 長ねぎ
  • 玉ねぎ
  • しいたけ
  • こしょう
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 片栗粉

【作り方】

  1. 長ねぎ、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにしておく。
  2. ボールに、豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけ、塩、こしょう、砂糖少々、酒少々、しょうゆ少々を入れて、よく混ぜ合わせる。
  3. 水を少し足して、丸めた時に形がくずれない位まで柔らかくする。
  4. さらに、片栗粉をふり入れてよく混ぜる。
  5. しゅうまいの皮の真ん中に肉をのせ、四隅の角を持って、手のひらに打ちつけるようにして底を作る。
  6. まわりを押さえて(なるべく高さが出るように)、蒸し器の内鍋に並べていく。
  7. トッピングはグリーンピースが定番ですが、ミックスベジタブルを使えば色がきれいになります。写真はコーンをトッピングしています。勿論、トッピングなしでもOK。
  8. 湯気の出ている蒸し器に内鍋を入れ、15分くらい蒸して出来上がり。
    からし、しょうゆ、酢などでどうぞ。

副菜:春雨と水菜のサラダ

春雨と水菜のサラダ-2016.10.22もう一品「春雨と水菜のサラダ」のレシピです。

【材料】

  • 春雨
  • 水菜
  • ハム(かまぼこでもよい)
  • ドレッシング(好みのもの)

【作り方】

  1. 春雨は、熱湯で戻し、やわらかくなったら水で冷やす。
    長ければ適当に包丁を入れておく。
  2. 水菜は、洗ってよく水を切り、3cm位に切っておく。
  3. ハムは、せん切りにしておく。
  4. ボールに春雨、水菜、ハムを入れ、好みのドレッシングで和えて出来上がり。

副菜:こんにゃくのきんぴら

こんにゃくのきんぴら-2016.8.23弁当にも使えるもう一品「こんにゃくのきんぴら」のレシピです。

【材料】

  • こんにゃく(つきこん)
  • ちくわ
  • にんじん
  • 食用油
  • 砂糖
  • うまみ調味料
  • しょうゆ
  • だし汁
  • ごま油
  • 白ごま
  • 唐辛子(好みで)
  • 七味唐辛子(好みで)

【作り方】

  1. つきこんは、食べ易い長さに切って、さっと湯がいておく。
  2. ちくわは、たて6~8等分にし、長さを3等分にしておく。
  3. にんじんは、ちくわやつきこんと同じ大きさに切りそろえておく。
  4. つきこんをフライパン又は鍋でから煎りし、油を足して軽く炒める。
  5. にんじん、ちくわも加えて炒め、砂糖、酒、うま味調味料、しょうゆで味付ける。
  6. にんじんがやわらかくなるまで、だし汁又は水を少量ずつ加え、汁がなくなるまで炒りつける。
  7. 最後にごま油少々、白ごまをふりかけ出来上がり。(好みで、はじめに唐辛子を加えたり、食べる時に七味をふってもOK。)

汁物:にらとじゃがいものみそ汁

にらは2~3cmくらいに切り、仕上げにさっと火を通す。じゃがいもは適当な大きさに切る。

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