あじと野菜の酢〆

あじと野菜の酢〆-2015.7.8【材料】

  • あじ
  • 大根
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • かいわれ大根
  • 砂糖
  • しょうゆ

【作り方】

  1. あじは、三枚におろし、塩を多めにふって15分位おいておく。
  2. 大根、にんじん、玉ねぎは、せん切りにして、たっぷり用意する。
  3. あじを酢洗いし(水と酢を混ぜたもので塩を落とす。)、キッチンペーパーで水気を取る。
  4. あじの小骨を取り、頭の方から皮をむく。
  5. バットなどの平らな容器にあじを並べ、玉ねぎ、大根、にんじんの順にのせ、その上から三杯酢(酢、砂糖、しょうゆ)をかける。
  6. ラップで上から少し押さえるようにして、冷蔵庫で20分以上ねかす。
  7. あじを取り出し、刺身のようにそぎ切りにし、上から野菜をのせて、かいわれをちらして出来上がり。

*おつまみ・パーティーにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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