おつまみにもなる魚介料理のレシピ「ぶり大根」

ぶり大根-2016.7.19【材料】

  • ぶり(アラ又は切り身)
  • 大根
  • しょうが
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

【作り方】

  1. ぶりのアラは、さっと熱湯にくぐらせてから水洗いし、血やうろこをていねいに取り除いておく。切り身はそのままでOK。
  2. 大根は、皮をむいて、2cm位の厚みの半月切りにしておく。
  3. しょうがは、よく洗って、皮付きのまま薄切りにする。
  4. 鍋にぶり、大根、しょうがを入れ、水をひたひたまで入れて火にかける。
  5. アクをすくい取ったら、砂糖、みりん、酒、しょうゆで味付け、ふたをして煮る。
    アラの場合、20分以上、大根がやわらかくなるまで。
    切り身の場合、先に大根を10~15分くらい煮てから、適当に切った切り身を入れて10分以上煮る。
  6. (圧力鍋を使う場合)
    材料を全部鍋に入れ、加圧しながら煮る。加圧時間は圧力鍋の説明書を参照。
    加圧が終わったら、自然に圧力を下げ、ふたがあけられるようになったら味を見て、好みの濃さになるまでふたをあけたまま煮る。

*おつまみにもどうぞ

*献立のヒント(1)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 海鮮サラダ-2015.7.8

    海鮮サラダ

    【材料】 レタス サニーレタス 水菜 きゅうり レモン えび…

我が家の定番料理

  1. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  2. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  3. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  4. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…
  5. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 変わり奴(2)-2016.7.10

    変わり奴(2)

    冷や奴が食卓に上ると、豆腐屋さんが自転車に乗り、ラッパを吹きながら豆腐を売りにくる光景を懐かしく思い…
  2. わかめの中華風冷や奴(2)-2016.10.11

    わかめの中華風冷や奴(2)

    【材料】 豆腐 わかめ 長ねぎ しょうゆ ごま油 【作り方】…
  3. いかの塩辛-2016.6.25

    いかの塩辛

    【材料】 いか(冷凍していない、生の新鮮ないかを使って下さい。) 塩 酒 …
  4. スモークサーモンのマリネ(1)-2016.6.21

    スモークサーモンのマリネ(1)

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ レタス レモン 酢 オリ…
  5. ズッキーニとウィンナーの炒め物(2)-2016.10.11

    ズッキーニとウィンナーの炒め物(2)

    【材料】 ズッキーニ ウィンナーソーセージ サラダ油 バター (又はマー…
  6. きざみめかぶの酢の物-2016.7.15

    おつまみにもなるもう一品「きざみめかぶの酢の物」のレシピ

    もう一品「きざみめかぶの酢の物」のレシピです。めかぶ、きゅうり、カニかまぼこを使った料理で、おつまみ…
  7. 豆腐のそぼろあんかけ-2017.4.22

    豆腐のそぼろあんかけ

    【材料】 豆腐 豚ひき肉(鶏ひき肉でもOK) にら サラダ油 みそ…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る