おつまみにもなる魚介料理のレシピ「ぶり大根」

ぶり大根-2016.7.19【材料】

  • ぶり(アラ又は切り身)
  • 大根
  • しょうが
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

【作り方】

  1. ぶりのアラは、さっと熱湯にくぐらせてから水洗いし、血やうろこをていねいに取り除いておく。切り身はそのままでOK。
  2. 大根は、皮をむいて、2cm位の厚みの半月切りにしておく。
  3. しょうがは、よく洗って、皮付きのまま薄切りにする。
  4. 鍋にぶり、大根、しょうがを入れ、水をひたひたまで入れて火にかける。
  5. アクをすくい取ったら、砂糖、みりん、酒、しょうゆで味付け、ふたをして煮る。
    アラの場合、20分以上、大根がやわらかくなるまで。
    切り身の場合、先に大根を10~15分くらい煮てから、適当に切った切り身を入れて10分以上煮る。
  6. (圧力鍋を使う場合)
    材料を全部鍋に入れ、加圧しながら煮る。加圧時間は圧力鍋の説明書を参照。
    加圧が終わったら、自然に圧力を下げ、ふたがあけられるようになったら味を見て、好みの濃さになるまでふたをあけたまま煮る。

*おつまみにもどうぞ

*献立のヒント(1)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 海鮮サラダ-2015.7.8

    海鮮サラダ

    【材料】 レタス サニーレタス 水菜 きゅうり レモン えび…

我が家の定番料理

  1. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  2. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  3. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  4. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  5. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. えびとセロリの炒め物-2016.8.16

    えびとセロリの炒め物

    【材料】 えび セロリ 酒 塩 しょうが汁(あれば) 片栗粉…
  2. たこのマリネ-2016.10.7

    たこのマリネ

    【材料】 たこ(刺身用のゆでだこ) かいわれ大根 酢 塩 こしょう…
  3. いかのたらこ和え-2017.10.5

    おつまみにもなるもう一品「いかのたらこ和え」のレシピ

    もう一品「いかのたらこ和え」のレシピです。いかとたらこは、抜群に相性の良い組み合わせです。おつまみに…
  4. 砂肝の竜田揚げ-2016.6.30

    鶏肉料理のレシピ「砂肝の竜田揚げ」

    【材料】 砂肝 しょうが 酒 しょうゆ 片栗粉 食用油 …
  5. わかめの中華風冷や奴-2016.10.11

    わかめの中華風冷や奴

    【材料】 豆腐 わかめ 長ねぎ 桜えび(干したもの) 水菜 …
  6. いかのたらこ和えゆずこしょう風味-2015.7.27

    いかのたらこ和えゆずこしょう風味

    【材料】 いか(刺身用) たらこ 酒 ゆずこしょう 【作り方】 …
  7. 蒸しぎょうざ-2017.7.31

    おつまみにもなるひき肉料理のレシピ「蒸しぎょうざ」

    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 白菜 ほうれん草 …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る