おつまみにもなる魚介料理「いわしの梅しそ焼き」のレシピ

いわしの梅しそ焼き-2017.11.27魚介料理「いわしの梅しそ焼き」です。いわし、梅干し、大葉を使った料理で、メインの料理として使えます。近年、いわし等の青魚があまり食べられなくなっていますが、血液のサラサラ成分が多く含まれる等、健康に良い食材として見直されています。おつまみにもどうぞ。

【材料】

  • いわし
  • 梅干し(やわらかいもの)
  • 大葉
  • オリーブ油 (又はサラダ油)

【作り方】

  1. いわしは、頭とはらわたを取って手開きにし、真ん中の固い背びれの部分は手でちぎっておく。(身は2枚バラバラにしないように)
  2. 梅干しは、包丁でたたいてペースト状にしておく。
  3. 大葉は、洗って水気を切っておく。
  4. いわしの身にたたいた梅をぬりつけ、大葉をのせて頭の方から巻いていき、最後に尾のところを楊枝で止める。
  5. オリーブ油を熱したフライパンにいわしを並べ、ふたをして焼き、火が通ったらふたなしで焼き上げて出来上がり。
    梅の塩分にもよるが、そのままで、又はしょうゆをたらしてどうぞ。

*おつまみにもどうぞ

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