お弁当のおかずにもなるもう一品のレシピ「小芋のバジル和え」

小芋のバジル和え-2017.8.23【材料】

  • じゃがいも
  • バジル (生葉)
  • オリーブ油

【作り方】

  1. じゃがいも(小さいものが無ければ、1口大に切って使ってもOK)は、よく洗って、皮付きのまま、串がすっと入る位まで茹でる。
  2. ザルにあけ、皮をむく(そのままでもOK)。
  3. フライパンにオリーブ油とじゃがいもを入れ、熱しながらころがす。まわりがカリッとしてきたら、バジルソースをからめて出来上がり。
  4. バジルソースの作り方
    1)バジルの生葉(小さい鉢やプランターで育ちます。)を洗って、
    キッチンペーパー等で水分をよく取り、みじん切りにする。
    2)清潔で乾燥している空き瓶にバジル、塩、オリーブ油を入れ、よく
    混ぜてふたをする。(冷蔵庫で1ヶ月以上もちます。また、塩が多
    いと白く濁りますが、常温に戻せば消えます。)

*お弁当にもどうぞ

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