もう一品「さやえんどうの卵とじ」のレシピ
もう一品「さやえんどうの卵とじ」です。さやえんどうと卵の色合いと食感の違いをお楽しみ下さい。ちくわやかまぼこを加えると、ボリューム感が増します。
【材料】
- さやえんどう
- 卵
- だし汁
- 砂糖
- しょうゆ
- ちくわ（あれば）
- かまぼこ（あれば）
【作り方】
- さやえんどうは、洗ってすじを取り、沸騰した湯の中に塩をひとつまみ入れてさっとゆで、冷水にとってさます。
- 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを煮立たせ（めんつゆやだしつゆを好みに薄めて使ってもよい）、さやえんどうを入れ、もう一度沸騰してきたら、かるくかき混ぜた卵を回し入れてフタをする。
- 卵が半熟位で火を止めて出来上がり。
あれば、ちくわやかまぼこの薄切りを入れると、ボリュームのある一品になる。
写真はかまぼこ入り。
- 主菜：さっぱりさんまソテー
- 副菜：さやえんどうの卵とじ
- 副菜：さつまいもとりんごのサラダ
- 汁物：白菜とえのきのみそ汁
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