カテゴリー：削り節

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  ゴーヤの油炒め

  【材料】 ゴーヤ 削り節 食用油 酒 しょうゆ ごま油 【作り方】 ゴーヤは、洗ってたて半分に切り、スプーン等で種とわたを取る。 ５mm幅位に切り、塩をまぶし…
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  セロリの葉のしっとりふりかけ

  【材料】 セロリ（細い茎、葉） 塩 ごま油 酒 しょうゆ 削り節 ちりめんじゃこ （あれば） 白ごま 【作り方】 セロリの細い茎と葉を使う。細い茎はみじ…
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  もう一品「にんにくの芽のおひたし」のレシピ

  もう一品「にんにくの芽のおひたし」のレシピです。にんにくの芽のさっぱりとした食感と削り節の香りをお楽しみください。 【材料】 にんにくの芽 削り節 しょうゆ 【作り方】 にんに…
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  ふきのおかか煮

  【材料】 ふき みりん 砂糖 しょうゆ 削り節 【作り方】 ふきは、洗って、鍋に入る長さに切り、沸騰した湯に塩少々を入れて１～２分ゆでる。 すぐに水に取り、水につけ…
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  変わり揚げ出し豆腐

  【材料】 豆腐 だし汁 しょうゆ みりん 削り節 片栗粉 食用油 青ねぎ しょうが（おろして） 【作り方】 豆腐は、水切りをして、好みの大きさに切る。 八方だし（…
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  れんこんのおかか煮

  【材料】 れんこん 削り節 砂糖 酒 しょうゆ 【作り方】 れんこんは、皮をむき、5mm～1cm幅に切って（大きさによって1/2～1/4にしてもよい）、酢水につけておく。 鍋にれ…
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  しし唐辛子のおかか炒め

  【材料】 しし唐辛子 削り節 食用油 うまみ調味料 しょうゆ 【作り方】 しし唐辛子は、洗ってへたを取る。 しし唐辛子にフォーク等で穴をあけておく（１つに2カ所位）。 少量の…
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  ピーマンとなすの油炒め

  【材料】 ピーマン なす しいたけ 豚肉（バラ薄切り又は豚小間） 食用油 ごま油 中華スープの素 （又はうま味調味料） 酒 しょうゆ 削り節 【作り方】 ピーマン…
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  ピーマンのおかか炒め

  【材料】 ピーマン 食用油 酒 しょうゆ 削り節 しらす干し （好みで、桜えびなどでもOK） 【作り方】 ピーマンは、たて２つ割にし、種を取る。 さらに、大きめの４つ割り、乱…
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  お弁当にも使えるもう一品「大根の葉のしっとりふりかけ」のレシピ

  栄養価の高い大根の葉を使った料理です。お弁当にも使えます。 【材料】 大根の葉 塩 食用油 酒 削り節 ごま（白ごま） 【作り方】 大根の葉は、よく洗っておく…