チキンソテーレモン風味

チキンソテーレモン風味-2016.7.1【材料】

  • 鶏肉(もも肉)
  • ブラックペッパー
  • レモン果汁
  • サラダ油

【作り方】

  1. 鶏もも肉は、黄色い脂肪や筋を取り除き、包丁の背で叩いて、塩と黒こしょうをふりかける。
  2. 5分位おいてから、レモン果汁をたっぷりふりかけ、2~3分おく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、キッチンペーパー等で水気を取った鶏肉を皮の方から中火で焼く。
  4. ふたをして、皮がきつね色になったら裏返して焼く。
  5. 身がぷっくりして、竹串をさして赤い汁が出なければふたをはずし、仕上げにもう一度レモン果汁をふり入れ、汁を炒りつけてからめてから皿にあける。
  6. すっかりさめてから(粗熱が取れたら一晩冷蔵庫に入れればもっと良い)、薄く切って使う。
    そのまま食卓に出しても、サラダの具やサンドイッチ等にしても良い。

*パン食にもどうぞ

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