魚介料理のレシピ「いわしのしょうが煮」
【材料】
- いわし
- しょうが
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- 梅干し（好みで）
- 酢（好みで）
【作り方】
- いわしは、小さければ手で、大きければ包丁で頭と内蔵を取り除き、洗ってうろこと血をきれいに取っておく。
- しょうがは、洗って、皮ごと細いせん切りにしておく。
- 鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を煮立たせ、いわしを並べる。（煮汁の量はひたひたぐらいで。）
- 上からしょうがのせん切りをたっぷりちらし、落としぶたをして煮る。（この時、好みで梅干しにフォークで穴をあけたものと酢少々を入れるとさっぱりした味になる。）
- 時々上から煮汁をかけながら、煮汁が1/3位になったら出来上がり。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：いわしのしょうが煮
- 副菜：ちんげん菜のガーリック炒め
- 副菜：簡単ポテトサラダ
- 汁物：しいたけとほうれん草のみそ汁
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