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“お弁当のヒント”について
お弁当は、色どりよく詰めると食欲も増し、特に小さい子供にとっては楽しいランチタイムになります。ほとんどの主菜は茶色系になるので、その他に赤、黄、緑を必ず添え、黒が少し入ると全体が締まります。
以下に、色別にお弁当に使える素材や料理を挙げます。何かしら常時冷蔵庫に用意しておくと便利です。カミさんが作ってくれたお弁当の例も掲載していますので、栄養のバランス、味、食感、色どりなどの参考にして下さい。
- 赤色：トマト、ミニトマト、にんじん、赤パプリカ、紅しょうが、いちご、さくらんぼ、りんご（皮付き）、さけ、たらこ、ハム、ベーコン
- 黄色：黄パプリカ、黄ズッキーニ、とうもろこし、みかん、オレンジ各種、卵料理全般
- 緑色：青菜、青ねぎ、いんげん、オクラ、キャベツ、きゅうり、クレソン、さやえんどう、サラダ菜、パセリ、ピーマン、ブロッコリー、緑ズッキーニ、レタス、ぶどう（マスカット系）
- 黒色：黒ごま、昆布、昆布佃煮、海苔、海苔佃煮、ひじき、ぶどう（デラウェア）
- 茶色：天ぷら、フライ、煮物全般、焼き魚、焼き肉類、ひき肉料理全般
- 白色：ごはん、玉ねぎ、はんぺん、りんご（皮むき）、ゆで卵（白身）
とっておきの料理
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鶏もも肉の照焼き
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我が家の定番料理
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【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ … -
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