なすとピーマンのみそ炒め

なすとピーマンのみそ炒め-2016.6.24【材料】

  • なす
  • ピーマン
  • 食用油
  • 砂糖
  • みそ
  • しょうゆ
  • ごま油

【作り方】

  1. ピーマンは、たて半分に切り、種を取って1口大に切る。
  2. なすは、がくを取り、たて半分に切ってから1口大の乱切りにし、薄い塩水であく抜きをして、ざるにあける。
  3. フライパンに水気を切ったなすを入れ、油を回し入れてよくかき混ぜながら炒める。
  4. なすがやわらかくなったらピーマンも入れ、一緒に炒める。
  5. 砂糖、みそ、酒少々で味を付け、最後にしょうゆ少々、ごま油少々で香りをつけて出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

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