れんこんのはさみ焼き

れんこんのはさみ焼き【材料】

  • れんこん
  • 豚ひき肉
  • しいたけ
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • こしょう
  • 片栗粉
  • 小麦粉
  • 食用油

【作り方】

  1. れんこんは、皮をむき、5mm位の厚さに切って、酢水につけておく。
  2. しいたけ、長ねぎ、しょうが少々は、みじん切りにしておく。
  3. ボールに豚ひき肉、しいたけ、長ねぎ、しょうが、卵、塩、こしょう、酒、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. れんこんの水気をキッチンペーパーなどで取っておく。
  5. 上記3で合わせた肉を、れんこんの枚数分の半分の数に丸めておく。
  6. 平らな皿に小麦粉を入れ、れんこんの片面に軽く小麦粉を付ける。
  7. 小麦粉を付けた面で肉をはさむ。
  8. れんこんの穴の中に肉が入り、あまり厚みが出ないように押し付けて形をととのえる。
  9. フライパンに油を熱し、焦がさないように中~弱火で、ふたをして焼く。
  10. 途中で裏返し、全体がぷっくりしてきたら出来上がり。
    からしじょうゆ、からし酢じょうゆでどうぞ。

*お弁当・おつまみ・パーティーにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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