お弁当のおかずにも使えるひき肉料理のレシピ「ピーマンの肉詰め」

ピーマンの肉詰め-2016.10.8【材料】

  • 牛豚ひき肉
  • ピーマン
  • 玉ねぎ
  • こしょう
  • バター
  • 食用油
  • トマトケチャップ
  • ウスターソース (又は中濃ソース)

【作り方】

  1. 玉ねぎ大半分をみじん切りにし、バターできつね色になるまで炒め、さましておく。
  2. ボールに牛豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、塩こしょう少々、卵1個を入れ、よく混ぜ合わせておく。(材料の分量は牛豚ひき肉を300g~400g使う場合。)
  3. ピーマンは、洗って水を切り、たて半分に切って種を取っておく。
  4. ピーマンの内側に小麦粉をまんべんなくふり入れ、よくはたいておく。
  5. ピーマンの中に合わせたひき肉を詰め込むが、この時、中に空気が入らないようにすみずみまでよく押し込んでおく。
  6. フライパンに油を熱し、肉詰めの肉側から焼く。
  7. はじめは強火で焼き、肉の表面が焼けたら弱火にしてふたをする。
  8. ピーマンがしんなりしてきたらひっくり返し、弱火のままふたをしてしばらく焼く。
  9. 肉の面に串を刺して、何も出てこなければ出来上がり。
  10. 肉詰めを取り出したフライパンの中に(油が多いときは油を捨てて)、トマトケチャップとウスターソース(中濃でも良い)を合わせ、火にかけてソースにする。
    写真は、皮をむいた山芋を輪切りにしてバターソテーし、しょうゆで味付けしたものを添えてあります。

*お弁当にもどうぞ

*献立のヒント(1)

 

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