海鮮ちらし寿司
【材料】
- まぐろ
- サーモン
- いか
- いくら
- はまち
- れんこん
- かいわれ大根
- 大葉
- 白ごま
- すし酢
【作り方】
- 刺身用のまぐろ、サーモン、はまち、いかは、1.5cm角に切っておく。
- 大葉は、千切りにして水にさらしておく。
- れんこんは、皮をむいて薄切りにし、1.5cm角位に切る。
- れんこんを熱湯でゆがき、すし酢又は甘酢に漬けておく。
- 酢飯を作り、水気を切ったれんこんと白ごまを混ぜる。
- 酢飯の上にもみ海苔をちらし、まぐろ、サーモン、はまち、いかを色どりよく並べ、いくらをちらす。
- かいわれ大根と大葉のせん切りをのせて出来上がり。
厚焼き卵の角切りを加えると色どりがきれい。
＊パーティーにもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主食＆主菜：海鮮ちらしずし
- 副菜：厚揚げと小松菜の煮物
- 汁物：しじみとみつばのみそ汁
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