おつまみにもなるもう一品のレシピ「里芋とほたるいかの煮物」

里芋とほたるいかの煮物-2017.9.12【材料】

  • 里芋( 冷凍里芋でもOK)
  • ほたるいか(生でもOK)
  • だし汁
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • ゆずの皮 (あれば)

【作り方】

  1. 里芋は、皮をむいて塩でもみ、水洗いしてぬめりを取って、水からゆでる。
  2. ふきこぼれそうになったらザルにあけ、再度水洗いしてぬめりを取る。(もっと簡単に冷凍里芋でもOK。写真は冷凍里芋を使用。)
  3. 鍋に、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんで煮汁を作り、沸騰したらほたるいかを入れ、さっと火を通し、別皿にとっておく。
  4. 残りの煮汁に里芋を入れて煮る。
  5. 里芋がやわらかくなったら、ほたるいかを戻し、さっと火を通す。
  6. 器に盛り、あればゆずの皮のせん切りをちらして出来上がり。

*おつまみにもどうぞ

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