おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「鶏もも肉の酒蒸し」のレシピ

鶏肉料理「鶏もも肉の酒蒸し」です。夏の暑い時には冷蔵庫で汁ごと冷やしてもOKです。メインの料理の他、おつまみやパーティーにも使えます。からし酢じょうゆでどうぞ。
多めに作っておき、薄切りにしてチキンサラダに、角切りにしてチキンライスや炒飯、茶碗蒸しにと、いろいろ使えます。皿に残った汁もいいだしが出ているので、水でのばし、スープや煮物などに使えます。

鶏もも肉の酒蒸し-2015.7.25【材料】

  • 鶏肉(もも肉)
  • きゅうり
  • 長ねぎ(あれば)
  • しょうゆ
  • からし
  • 酢(好みで)

【作り方】

  1. 鶏もも肉は、皮付きのまま、余分な脂肪は取り除く。
  2. 皮の方から金串などで数カ所刺して、味をしみやすくする。
  3. 深皿に鶏肉を入れ、両面に塩を少し多めにふり、上から酒少々をふりかけて、10分くらいおいておく。
    この時、あれば長ねぎのぶつ切り2、3切れをたて半分にしたものを一緒に入れるとよい。
  4. 沸騰させた蒸し器に皿ごと入れ、12~13分蒸す。
  5. 竹串がすっと入る位になったら皿ごと取り出し、ラップで落としぶたのようにおおい、そのまま冷ます。
  6. きゅうりは、太めのせん切りにし、皿に並べる。
  7. 鶏肉の粗熱が取れたら(夏なら、冷蔵庫で汁ごと冷やしてもOK)、好みの厚さに切り、きゅうりの上に並べて出来上がり。
    からしじょうゆ、又は、からし酢じょうゆでどうぞ。
  8. 多めに作っておき、薄切りにしてチキンサラダに、角切りにしてチキンライスや炒飯、茶碗蒸しにと、いろいろ使えます。
    皿に残った汁もいいだしが出ているので、水でのばし、スープや煮物などに使えます。

*おつまみ・パーティーにもどうぞ

献立のヒント(1

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. スモークサーモンのマリネ-2015.7.8

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ(2)」

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ(赤玉ねぎ、白でもOK) 酢 オリーブ…

我が家の定番料理

  1. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  2. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  3. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  4. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  5. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. ぶり大根-2016.7.19

    おつまみにもなる魚介料理のレシピ「ぶり大根」

    【材料】 ぶり(アラ又は切り身) 大根 しょうが 砂糖 みりん …
  2. おつまみにもなるもう一品のレシピ「変わり奴(4)」

    【材料】 豆腐 豚ひき肉 キムチ ごま油 【作り方】 キ…
  3. えび入り変わりシュウマイ

    お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「えび入り変わりシュウマイ」

    【材料】 豚ひき肉 シュウマイの皮 (3cm位の団子で1枚) えび (むきえび…
  4. 野沢菜奴-2016.10.22

    野沢菜奴

    【材料】 豆腐 野沢菜漬け うまみ調味料 白ごま 七味唐辛子 …
  5. 蒸しぎょうざ-2017.7.31

    おつまみにもなるひき肉料理のレシピ「蒸しぎょうざ」

    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 白菜 ほうれん草 …
  6. 変わり奴(3)-2017.8.9

    おつまみにもなる冷奴のレシピ「変わり奴(3)」

    【材料】 豆腐 わかめ 青ねぎ しょうゆ ごま油 白ごま …
  7. アボカドの醤油マヨネーズかけ-2016.8.25

    アボカドの醤油マヨネーズかけ

    【材料】 アボカド 玉ねぎ マヨネーズ しょうゆ 【作り方】 …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る