おつまみにもなる魚介料理のレシピ「ぶりアラと大根の煮物」
【材料】
- ぶり（アラ）
- だいこん
- しょうが
- 砂糖
- みりん
- しょうゆ
【作り方】
- ぶり（アラ）は、ざるに入れ、沸騰している湯をかけるか、沸騰している湯にさっとくぐらせてから水洗いし、血やうろこをていねいに取り除く。
- 大根は、皮をむいて、１口大の乱切り又は１口大のいちょう型に切る。
- しょうがは、よく洗って、皮付きのまま薄切りにする。
- 鍋にぶり、大根、しょうがを入れ、ひたひたの水、砂糖、みりんを加えて火にかける。
- あくを取りながら沸騰させ、しょうゆ（ここでは少し足らない位に）入れる。
- 大根がやわらかくなって、煮汁が1/3位になったらしょうゆを足し、仕上げの味にする。
- さらに２～３分煮たら火を止める。
- 一度さましてから、また火を入れると味しみが良くなる。
＊おつまみにもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：ぶりアラと大根の煮物
- 副菜：玉ねぎとコーンのかき揚げ
- 副菜：青菜のおひたし
- 汁物：わかめとねぎのみそ汁
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