お弁当にも使えるもう一品「大根の葉のしっとりふりかけ」のレシピ
栄養価の高い大根の葉を使った料理です。お弁当にも使えます。
【材料】
- 大根の葉
- 塩
- 食用油
- 酒
- 削り節
- ごま（白ごま）
【作り方】
- 大根の葉は、よく洗っておく。（根元の汚れが落ちにくいようなら、ばらして洗ってもよい。）
- 鍋に塩少々入れた湯で茎の方からゆがき、水にとってさます。
- 固くしぼった大根の葉を、茎も一緒にみじん切りにする。
- 熱したフライパンに食用油を少々入れ、茎と葉を炒める。
- 水分が少なくなってパラパラになったら、酒、しょうゆで味を付け、削り節を混ぜる。
- さらに炒め、再度パラパラになったら火を止め、白ごまを混ぜて出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：鮭のソテークリームソースかけ
- 副菜：大根の葉のしっとりふりかけ
- 副菜：きんぴらごぼう
- 汁物：長いも、にんじん、豚肉、青ねぎのみそ汁
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