みそ作りに参加しました(2016.1.25)

みそ作り-2016.1.25近所の方がみそ作りをすると聞き、是非にとお願いしてカミさんと二人で参加しました。糀は米と麦の2種類で、大豆は青大豆です。糀と塩を丹念に混ぜ合わせたところにつぶした大豆を加え、滑らかになるまで練っていきます。もう良いだろうという頃合いで1kgずつの丸いの塊を作り、皆で分け合いました。。我が家も米糀と麦糀のみそを3kgずつ分けてもらいました。みそ作りの後は持ち寄ったおにぎり、料理やお酒で夕方までおしゃべりを楽しみました。
写真は、練りがそろそろ終盤にさしかかったところです。げんこつでギュウギュウと押し込んでいます。

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