いわしの蒲焼丼

いわしの蒲焼丼-2015.7.24【材料】

  • いわし
  • 小麦粉
  • 食用油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 山椒
  • みりん
  • かいわれ大根 (又は大葉)

【作り方】

  1. いわしは、手開きにして、頭、骨、内臓を取っておく。
  2. いわしにごく軽く塩をふって、小麦粉を両面に付ける。
  3. 少し焦げ目が付く位まで油で焼く。
  4. 余分な油をペーパーで取り、しょうゆ、砂糖、みりん、酒で味付けし、いわしにからませる。
  5. 丼にごはんを盛り、いわしを並べて上からさんしょうをかける。
  6. かいわれ大根(又は大葉)のせん切りをちらして出来上がり。
    (簡単に缶詰の「いわしの蒲焼き」を使ってもOK。このときは、鍋かフライパンにいわしを入れ、酒をふりかけて火にかけ、好みの味付けにし直す。)

*ランチにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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