うどの皮のきんぴら

うどの皮のきんぴら-2016.8.16【材料】

  • うど
  • ごま油
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 白ごま
  • 七味唐辛子

【作り方】

  1. うどは、皮のけばが固いようなら包丁の背でこそげ落とし、4cm位の長さに切って皮を厚めにむく。(中身の方は酢水に漬けておき、酢みそかけなどに使う。)
  2. 皮を繊維方向にせん切りにする。
  3. ごま油とサラダ油半々で皮を炒め、砂糖、しょうゆで味付けし、白ごま、七味をふって出来上がり。

*おつまみにもどうぞ

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