ぶりアラと大根の煮物

ぶりアラと大根の煮物-2016.7.10【材料】

  • ぶり(アラ)
  • だいこん
  • しょうが
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

【作り方】

  1. ぶり(アラ)は、ざるに入れ、沸騰している湯をかけるか、沸騰している湯にさっとくぐらせてから水洗いし、血やうろこをていねいに取り除く。
  2. 大根は、皮をむいて、1口大の乱切り又は1口大のいちょう型に切る。
  3. しょうがは、よく洗って、皮付きのまま薄切りにする。
  4. 鍋にぶり、大根、しょうがを入れ、ひたひたの水、砂糖、みりんを加えて火にかける。
  5. あくを取りながら沸騰させ、しょうゆ(ここでは少し足らない位に)入れる。
  6. 大根がやわらかくなって、煮汁が1/3位になったらしょうゆを足し、仕上げの味にする。
  7. さらに2~3分煮たら火を止める。
  8. 一度さましてから、また火を入れると味しみが良くなる。

*おつまみにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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