魚介料理のレシピ「さばのソテートマトソース」
【材料】
- さば
- トマト
- にんにく
- 乾燥バジル （生でもOK）
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
【作り方】
- さばは、三枚おろしにして骨をきれいに抜き、軽く塩をして５分くらいおく。
- トマトは、皮をむいて中のタネを取り除き、果肉だけをみじん切りにする。（さば半身に対してトマト中１個分位。）
- （ほんの香り付けに）にんにくを少量すりおろし、オリーブ油少々と一緒にフライパンに入れる。
- フライパンを熱し、にんにくの香りが出てきたらトマトを入れて煮る。
- 水分が飛んで、少しとろみのあるソース状になったら、塩と乾燥バジル（生をきざんでもOK）で味付け、トマトソースとする。
- さばの水分をキッチンペーパーで取り、さらに軽く塩こしょうをする（前の塩が残っているようなら塩は不要）。
- フライパンにオリーブ油を熱し、さばを皮の方から焼く。
- カリッときつね色になったら裏返し、火が通ったら皿にあける。
- さばにトマトソースを掛けて出来上がり。
写真はパセリを添えて。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：さばのソテートマトソース
- 副菜：エリンギとじゃがいものガーリック炒め
- 副菜：小松菜と油揚げの煮びたし
- 汁物：長いもと春菊のみそ汁
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
鶏もも肉の照焼き
【材料】 鶏肉（もも肉） 砂糖 酒 みりん しょうゆ 食用油…
我が家の定番料理
-
もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 … -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 … -
【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ … -
【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK） 玉ねぎ にんじん… -
【材料】 豚ひき肉（できれば赤身） ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
この記事へのコメントはありません。