魚介料理のレシピ「さばのソテートマトソース」
【材料】
- さば
- トマト
- にんにく
- 乾燥バジル （生でもOK）
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
【作り方】
- さばは、三枚おろしにして骨をきれいに抜き、軽く塩をして５分くらいおく。
- トマトは、皮をむいて中のタネを取り除き、果肉だけをみじん切りにする。（さば半身に対してトマト中１個分位。）
- （ほんの香り付けに）にんにくを少量すりおろし、オリーブ油少々と一緒にフライパンに入れる。
- フライパンを熱し、にんにくの香りが出てきたらトマトを入れて煮る。
- 水分が飛んで、少しとろみのあるソース状になったら、塩と乾燥バジル（生をきざんでもOK）で味付け、トマトソースとする。
- さばの水分をキッチンペーパーで取り、さらに軽く塩こしょうをする（前の塩が残っているようなら塩は不要）。
- フライパンにオリーブ油を熱し、さばを皮の方から焼く。
- カリッときつね色になったら裏返し、火が通ったら皿にあける。
- さばにトマトソースを掛けて出来上がり。
写真はパセリを添えて。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：さばのソテートマトソース
- 副菜：エリンギとじゃがいものガーリック炒め
- 副菜：小松菜と油揚げの煮びたし
- 汁物：長いもと春菊のみそ汁
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
豚肉料理のレシピ「豚スペアリブオーブン焼き」
【材料】 豚肉（スペアリブ） にんにく しょうゆ 酒（又はワイン） …
我が家の定番料理
-
豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 … -
ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆… -
【材料】 豚肉（ロース） 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 … -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 … -
ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
この記事へのコメントはありません。