なすの田舎煮

なすの田舎煮-2015.7.24【材料】

  • なす
  • 食用油
  • みそ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だしの素
  • たかの爪(好みで)

【作り方】

  1. なすは、ヘタを取り、たて半分に切って皮のところ全体に斜めの浅い切り
  2. 水で5分位あく抜きをする。
  3. 水気をよく取り、熱したフライパンに油をしき、なすをよく焼く。
  4. みそ(なす5本にみそ大さじ軽く2杯位の割合)を入れ、みそが焦げてきたら、砂糖、ひたひたの水、だしの素少々、好みでたかの爪を入れる。
  5. ぐつぐつしてきたら、しょうゆを入れ、煮汁が3分の1位になるまで煮つめて出来上がり。冷たくしてもOK。

*献立のヒント(1)

*献立のヒント(2)

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