魚介料理のレシピ「めかじきの中華風照り焼き」

めかじきの中華風照り焼き-2016.6.24【材料】

  • めかじき(かじきまぐろ)
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • にんにく
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • みりん
  • オイスターソース
  • ごま油

【作り方】

  1. めかじきは、ペーパータオルではさんで水分を取り、軽く片栗粉をまぶしておく。
  2. 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、めかじきを両面焼き、別皿に取っておく。
  4. フライパンに油を少々足して、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、そこに酒、しょうゆ、みりん少々、オイスターソース少々を入れ、たれを作る。
  5. めかじきをフライパンに戻し、弱火で両面にたれをからめ、最後にごま油をほんの少したらして出来上がり。
    写真は、さやいんげんの油炒めを添えて。

*献立のヒント(1)

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