ベーコンポトフ

ベーコンポトフ-2016.7.11【材料】

  • ベーコン(かたまり)
  • 玉ねぎ
  • さやえんどう
  • じゃがいも
  • 大根
  • にんじん
  • れんこん
  • バター
  • こしょう

【作り方】

  1. ベーコンのかたまりは、大きめの1口大に切る。
  2. 玉ねぎは、芯と平行に半分に切り、芯を残したまま櫛形に切る(5~6等分位)。
  3. さやえんどうは、筋を取って、さっとゆでておく。
  4. じゃがいもは、皮をむいて、小さいものならそのまま、大きければ1/2~1/4に切って水にさらす。
  5. 大根、にんじんは、大きめの乱切りにする。
  6. れんこんは、皮をむいて、太いものなら縦に1/2~1/4に切り、大きめの乱切りにして酢水に漬けておく。
  7. 鍋にバターを溶かし、ベーコン、タマネギを炒める。
  8. 次に、水を切ったじゃがいも、れんこん、大根、にんじんを炒め合わせ、ひたひたの水とコンソメの素で煮る。
  9. 野菜が柔らかくなったら、さやえんどうを入れ、塩こしょうで味をととのえて出来上がり。
    器に盛って、粗挽きマスタードや粗挽きこしょうを添えてどうぞ。

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