豚肉料理のレシピ「ポークソテーきのこみそソース」

ポークソテーきのこみそソース-2016.7.4【材料】

  • 豚肉(ロース切り身)
  • きのこ(えのきたけ、しいたけ、しめじ、エリンギ等、2種類以上)
  • 長ねぎ
  • こしょう
  • サラダ油
  • みそ
  • 砂糖
  • みりん
  • 練りごま
  • ごま油

【作り方】

  1. 豚ロース切り身は、脂と赤身の間にある筋数カ所にナイフを立てて入れて筋を切り、ほんの軽く塩こしょうしておく。
  2. きのこは、大きさをそろえて切っておく。(えのきたけ、しいたけ、しめじ、エリンギ等、2種類以上使って、たっぷり用意する。)
  3. フライパンにサラダ油を熱し、きのこをさっと炒め、皿に取っておく。
  4. フライパンに油を足し、豚肉を焼く。
  5. 片面が焼けたら裏返し、焼けた面にきのこをのせてふたをする。
  6. 豚肉に火が通ったら、盛り付ける皿に肉だけ移す。
  7. きのこにねぎ入り甘みそ(下記9を参照)を入れて、よく炒め合わせてソースにする。
  8. 豚肉の上にソースをのせて出来上がり。
    ねぎ入り甘みその代わりに、みそ、砂糖、うまみ調味料、みりんを混ぜたものでもOK。
  9. ねぎ入り甘みその作り方
    1. みそ100gに砂糖25g位、みりん35g位の割合で鍋に入れ、弱火で練り上げる。味を見て、甘みが足りないようなら砂糖、みりんを足す。
    2. 長ねぎのみじん切りを油でじっくり炒めて甘みその中に入れ、練りごま少々、ごま油少々と一緒に好みの固さに練り上げる。
    3. さめると固くなるので注意。

*お弁当にもどうぞ

*献立のヒント(1)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 白菜と豚バラ肉のスープ煮-2016.1.30

    豚肉料理のレシピ「白菜と豚バラ肉のスープ煮」

    美容にも健康にも良い白菜たっぷりの料理です。 【材料】 豚肉(バラ肉、薄切り) …

我が家の定番料理

  1. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  2. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  3. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …
  4. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 …
  5. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. アボカドのザーサイのせ-2016.8.29

    アボカドのザーサイのせ

    【材料】 アボカド ザーサイ 長ねぎ うまみ調味料 しょうゆ …
  2. まぐろ納豆-2016.7.13

    まぐろ納豆

    【材料】 まぐろ(刺身用) 納豆 青ねぎ わさび しょうゆ …
  3. まぐろとオクラのわさび醤油和え-2016.10.23

    まぐろとオクラのわさび醤油和え

    【材料】 まぐろ(刺身用) オクラ 大葉 塩 わさび しょう…
  4. たこときゅうりの和え物-2017.10.4

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「たこときゅうりの和え物」

    【材料】 たこ(刺身用) きゅうり 大葉 塩 青じそ系ドレッシング…
  5. 大根ときゅうりのキムチ和え-2017.6.20

    大根ときゅうりのキムチ和え

    【材料】 大根 きゅうり キムチ 塩 【作り方】 大根は…
  6. ししゃもの梅しそおろし-2015.8.8

    ししゃもの梅しそおろし

    【材料】 ししゃも 大根(おろして) 大葉 梅干し 白だし(又はだ…
  7. 長いものせん切りサラダ6種-2015.7.19

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「長いものせん切りサラダ6種」

    もう一品のレシピ「長いものせん切りサラダ6種」です。トッピングを工夫すれば、まだまだ色々できそうです…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る