豚肉料理のレシピ「ポークソテー和風味」

ポークソテー和風味-2016.6.17【材料】

  • 豚肉(ロース切り身)
  • にんにく
  • 大根(おろして)
  • こしょう
  • しょうゆ
  • うまみ調味料

【作り方】

  1. 豚ロース切り身は、脂と赤身の間にある筋数カ所にナイフを立てて入れ、筋切りをしておく。
  2. にんにくは、みじん切りにする。
  3. 大根は、おろしておく。
  4. フライパンににんにくと油少々を入れて火にかけ、にんにくを焦がさないように炒める。
  5. 香りが出て薄く色づいたら、にんにくだけ取り出す。
  6. 残った油を使って、塩こしょうして薄く小麦粉を付けた豚肉を焼く。
  7. 両面をよく焼いたら皿に盛る。
  8. フライパンに残った油に(多すぎるようならペーパーでぬぐってから)にんにくを戻し、酒、しょうゆ、うまみ調味料を入れて煮立たせる(味は濃い目に)。
  9. 火を止めて、大根おろしを一度に入れ、よくかき混ぜる。
  10. 味を見て、ソースとして足りないようならしょうゆを足す。
  11. 盛り付けた豚肉の上にソースをかけて出来上がり。(写真はパセリを添えて)

*献立のヒント(1)

*献立のヒント(2)

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