新たけのこの田楽

新たけのこの田楽-2016.5.30【材料】

  • たけのこ(新物、ゆでたけのこでもOK)
  • 米ぬか
  • 赤唐辛子
  • 食用油
  • みそ
  • みりん
  • 砂糖
  • うまみ調味料
  • ごま

【作り方】

  1. 皮付きのたけのこは先端を斜めに切り落とし、穂先は厚めに、根元は薄く、縦一直線に皮に切り込みを入れる。
  2. たけのこを鍋に入れ、たけのこがかぶるくらいの水、米ぬか1にぎり、赤唐辛子1本を入れる。
  3. はじめは強火で、沸騰したら中~弱火でコトコト煮る。
  4. 金串がスッと入る位になったら火を止め、そのまま冷えるまでたけのこを取り出さない(アクがぬけるので)。
    ここまでを前日の夜にやっておくと良い。
    又は、ゆでた新たけのこを購入しても良い。
  5. さめたたけのこの皮をむき、水で洗ったら、根元の方から1cm位の輪切りにし、薄く油をしいたフライパンで焦げ目が付くくらいまで焼く。
  6. みそ、みりん、砂糖、うま味調味料をよく混ぜ合わせ、レンジでとろみが付くまで加熱して甘みそを作るする。
  7. 焼けたたけのこに甘みそをぬり、ごまをふりかけて出来上がり。

*おつまみにもどうぞ

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 白菜と豚バラ肉のスープ煮-2016.1.30

    豚肉料理のレシピ「白菜と豚バラ肉のスープ煮」

    美容にも健康にも良い白菜たっぷりの料理です。 【材料】 豚肉(バラ肉、薄切り) …

我が家の定番料理

  1. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  2. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …
  3. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…
  4. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  5. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. きゅうりとクリームチーズの和風サラダ-2015.7.22

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「きゅうりとクリームチーズの和風サラダ」

    もう一品のレシピ「きゅうりとクリームチーズの和風サラダ」です。クリームチーズを購入した際、売り場の方…
  2. スモークサーモンのサラダ-2015.8.12

    スモークサーモンのサラダ

    【材料】 スモークサーモン 大根 きゅうり レモン 【作り方】 …
  3. れんこんのはさみ焼き

    れんこんのはさみ焼き

    【材料】 れんこん 豚ひき肉 しいたけ 長ねぎ しょうが 卵…
  4. 手羽先の塩焼き5種-1-2015.7.23

    おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」のレシピ

    鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」です。メインの料理として使えます。ブラックペッパー、マスタード、粉チー…
  5. 大根ときゅうりのキムチ和え-2017.6.20

    大根ときゅうりのキムチ和え

    【材料】 大根 きゅうり キムチ 塩 【作り方】 大根は…
  6. うどの酢みそかけ-2016.8.23

    うどの酢みそかけ

    【材料】 うど みそ 砂糖 酢 だし汁 【作り方】 …
  7. きざみめかぶの酢の物-2016.7.15

    おつまみにもなるもう一品「きざみめかぶの酢の物」のレシピ

    もう一品「きざみめかぶの酢の物」のレシピです。めかぶ、きゅうり、カニかまぼこを使った料理で、おつまみ…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る