新たけのこの田楽

新たけのこの田楽-2016.5.30【材料】

  • たけのこ(新物、ゆでたけのこでもOK)
  • 米ぬか
  • 赤唐辛子
  • 食用油
  • みそ
  • みりん
  • 砂糖
  • うまみ調味料
  • ごま

【作り方】

  1. 皮付きのたけのこは先端を斜めに切り落とし、穂先は厚めに、根元は薄く、縦一直線に皮に切り込みを入れる。
  2. たけのこを鍋に入れ、たけのこがかぶるくらいの水、米ぬか1にぎり、赤唐辛子1本を入れる。
  3. はじめは強火で、沸騰したら中~弱火でコトコト煮る。
  4. 金串がスッと入る位になったら火を止め、そのまま冷えるまでたけのこを取り出さない(アクがぬけるので)。
    ここまでを前日の夜にやっておくと良い。
    又は、ゆでた新たけのこを購入しても良い。
  5. さめたたけのこの皮をむき、水で洗ったら、根元の方から1cm位の輪切りにし、薄く油をしいたフライパンで焦げ目が付くくらいまで焼く。
  6. みそ、みりん、砂糖、うま味調味料をよく混ぜ合わせ、レンジでとろみが付くまで加熱して甘みそを作るする。
  7. 焼けたたけのこに甘みそをぬり、ごまをふりかけて出来上がり。

*おつまみにもどうぞ

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 白菜と豚バラ肉のスープ煮-2016.1.30

    豚肉料理のレシピ「白菜と豚バラ肉のスープ煮」

    美容にも健康にも良い白菜たっぷりの料理です。 【材料】 豚肉(バラ肉、薄切り) …

我が家の定番料理

  1. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  2. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  3. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  4. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  5. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 手羽先の煮物にんにく風味-2017.8.12

    お弁当のおかずやおつまみにもなる鶏肉料理「手羽先の煮物にんにく風味」のレシピ

    鶏肉(手羽先、チキンバー)、にんにくを使った料理で、メインの料理として使えます。お弁当のおかずやおつ…
  2. あじの酢〆-2017.8.7

    おつまみやパーティーにも使える魚介料理のレシピ「あじの酢〆」

    魚介料理のレシピ「あじの酢〆」です。あじ(刺身用)、大根、にんじん、かいわれ大根、玉ねぎを使った料理…
  3. 変わり奴(5)-2015.7.25

    変わり奴(5)

    【材料】 豆腐 長ねぎ 豚ひき肉 食用油 だしつゆ(又はめんつゆ)…
  4. アボカドのホットサラダ-2015.7.27

    アボカドのホットサラダ

    【材料】 アボカド ブロッコリー カリフラワー 貝柱水煮缶(ツナ缶でもO…
  5. 新たけのこの田楽-2016.5.30

    新たけのこの田楽

    【材料】 たけのこ(新物、ゆでたけのこでもOK) 米ぬか 赤唐辛子 食用…
  6. こんにゃくとしいたけの炒め物-2017.10.24

    お弁当のおかずやおつまみにもなるもう一品のレシピ「こんにゃくとしいたけの炒め物」

    【材料】 こんにゃく しいたけ にんにく バター しょうゆ …
  7. えびとセロリの炒め物-2016.8.16

    えびとセロリの炒め物

    【材料】 えび セロリ 酒 塩 しょうが汁(あれば) 片栗粉…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る