鶏レバーの甘辛煮
【材料】
- レバー（鶏）
- しょうが
- 長ねぎ
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
- 酒
【作り方】
- 鶏レバーは、黄色い脂やすじを取り除き、食べやすい大きさ（３、４等分）に切って、水洗いしておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、よく洗ったしょうがの皮、長ねぎの固いところ、青いところ（捨てるところ）と共に、レバーをあくを取りながら１～２分ゆでる。
- しょうがやねぎを取り除き、レバーをザルにあけて、さっと水で洗う。
- 鍋に水、みりん、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、しょうがのせん切りと共にレバーを煮る。
- あくを取りながら、弱火で１時間位、ひたすら煮る。
- 長ねぎを斜め切りにし、まわりが少し焦げる位に油炒めにする。
- レバーの煮汁がほとんど無くなったら、炒めた長ねぎを入れ、汁が無くなるまでからめて出来上がり。
七味唐辛子をふって、おつまみにもどうぞ。
＊お弁当・おつまみにもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：鶏レバーの甘辛煮
- 副菜：こんにゃくのみそ炒め
- 副菜：青菜のおひたし
- 汁物：あさりのみそ汁
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
おつまみやパーティにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」のレシピ
魚介料理「かつおのたたきサラダ」です。かつお、レタス、大根、玉ねぎ、にんにく、大葉を使った料理で、見…
我が家の定番料理
-
【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ … -
【材料】 鶏肉（もも肉） 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒… -
ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆… -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 … -
豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
この記事へのコメントはありません。