鶏レバーの甘辛煮

鶏レバーの甘辛煮-2016.6.20【材料】

  • レバー(鶏)
  • しょうが
  • 長ねぎ
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 鶏レバーは、黄色い脂やすじを取り除き、食べやすい大きさ(3、4等分)に切って、水洗いしておく。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、よく洗ったしょうがの皮、長ねぎの固いところ、青いところ(捨てるところ)と共に、レバーをあくを取りながら1~2分ゆでる。
  3. しょうがやねぎを取り除き、レバーをザルにあけて、さっと水で洗う。
  4. 鍋に水、みりん、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、しょうがのせん切りと共にレバーを煮る。
  5. あくを取りながら、弱火で1時間位、ひたすら煮る。
  6. 長ねぎを斜め切りにし、まわりが少し焦げる位に油炒めにする。
  7. レバーの煮汁がほとんど無くなったら、炒めた長ねぎを入れ、汁が無くなるまでからめて出来上がり。
    七味唐辛子をふって、おつまみにもどうぞ。

*お弁当・おつまみにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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