鶏団子の茶碗蒸し

鶏団子の茶碗蒸し-2017.6.12【材料】

  • 鶏ひき肉
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • ほうれん草
  • えび(むきえび)
  • こしょう
  • 片栗粉
  • だし汁

【作り方】

  1. 長ねぎとしょうがは、みじん切りにする。
  2. ほうれん草は、茹でて適当な長さに切っておく。
  3. むきえびは、1cm位に切っておく。
  4. ボールに、鶏ひき肉、長ねぎ、しょうが、卵、塩、こしょう、酒少々、片栗粉を入れてよく混ぜ、むきえびも混ぜ込む。
  5. 鍋に湯を沸騰させ、スプーンで団子状に落としていく。
  6. 大きさにもよるが、浮き上がってから1~2分で火が通るので、次々に茹でていく。
    ここまでは、時間のある時にやって、冷凍にしておくと便利(使う時は温めてから)。
  7. 卵をとき、吸い物より少し濃い目のだし汁でのばす。割合は卵1:だし汁3~4位。(この時、目の細かい網でこしておくと出来上がりがきれい。)
  8. 器に、茹でて切っておいたほうれん草と鶏団子を入れ、卵液を張って、泡をすくい取っておく。
  9. 蒸気の上った蒸し器で、弱火で20分位蒸すが、蒸し器とふたの間にふきんをはさみ、ふたは少しずらしておく。
  10. 鶏団子の真ん中に竹ぐしを刺してみて、澄んだ汁が出たら出来上がり。

*献立のヒント(1)

  • 主食&主菜:五目ずし
  • 副菜:鶏団子の茶碗蒸し
  • はまぐりと菜の花の吸い物(又は、わかめとたけのこの吸い物)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. スモークサーモンのマリネ-2015.7.8

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ(2)」

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ(赤玉ねぎ、白でもOK) 酢 オリーブ…

我が家の定番料理

  1. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  2. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  3. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  4. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …
  5. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. えび入り変わりシュウマイ

    お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「えび入り変わりシュウマイ」

    【材料】 豚ひき肉 シュウマイの皮 (3cm位の団子で1枚) えび (むきえび…
  2. キムチ奴-2016.10.15

    キムチ奴

    【材料】 豆腐 キムチ 青ねぎ 白ごま しょうゆ 【作り方】…
  3. 野沢菜納豆-2016.7.18

    おつまみにも使えるもう一品「野沢菜納豆」のレシピ

    もう一品「野沢菜納豆」です。おつまみにもどうぞ。手元に納豆が無いときは、野沢菜を細かく刻んで七味唐辛…
  4. 蒸しぎょうざ-2017.7.31

    おつまみにもなるひき肉料理のレシピ「蒸しぎょうざ」

    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 白菜 ほうれん草 …
  5. なすとピーマンの揚げびたし-2016.6.23

    おつまみにもなるもう一品「なすとピーマンの揚げびたし」のレシピ

    もう一品「なすとピーマンの揚げびたし」です。今日では一年中手に入るなすやピーマンは、元々は夏野菜です…
  6. 肉団子-2016.7.11

    お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「肉団子」

    【材料】 豚ひき肉 長ねぎ しょうが しいたけ 卵 パン粉 …
  7. うどの皮のきんぴら-2016.8.16

    うどの皮のきんぴら

    【材料】 うど ごま油 サラダ油 砂糖 しょうゆ 白ごま …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る