ふきと油揚げの煮物
【材料】
- ふき
- 油揚げ
- だし汁
- 砂糖
- みりん
- しょうゆ
【作り方】
- ふきは、洗って、鍋に入る長さに切り、沸騰した湯に塩少々を入れて１～２分ゆでる。
- すぐに水に取り、水につけながらふきの皮とともに筋を取っておく。（保存するときは、筋を取ってから、水につけた状態で冷蔵庫へ。）
- 皮と筋を取ったふきは、水を切り、２～３cmの長さに切る。
- 油揚げは、さっと熱湯に通すか、レンジで温めた後、キッチンペーパーではさんで油抜きをする。
- 油抜きした油揚げをよこ半分に切り、ふきと同じ太さに切っておく。
- 煮汁が1/3位になって味がしみたら出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
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