ぶりのフライパン照り焼き
【材料】
- ぶり（切り身）
- 酒
- しょうゆ
- みりん
- 食用油
- 小麦粉 （必要なら）
- 大根（おろして）
- しょうが（おろして）
【作り方】
- ぶり切り身は、キッチンペーパーで水分を取っておく。（生臭さが無くなる。）
- ボールかバットに酒、しょうゆ、みりんを合わせ、ぶり切り身を漬けておく。
- フライパンに油を熱し、漬け汁をキッチンペーパーでぬぐったぶりを焼く。（身がやわらかいようなら、薄く小麦粉をつけても良い。）
- ふたをしながら両面を焼き、余分な油を紙で拭き取る。
- 漬け汁少量をフライパンに入れ、ゆすりながらぶりにからませ、照りが出たらOK。
- 皿に盛って漬け汁をかけ、大根おろし、おろししょうがを添えて。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：ぶりのフライパン照り焼き
- 副菜：長いもオクラ
- 副菜：なすとピーマンの揚げびたし
- 汁物：わかめとうどのすまし汁
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